Pranzo/Degustazione 'Il Pranzo della Domenica' Sala degli Specchi - Palazzo Bufalini - Città di Castello (Pg) 29/04/18 ore 13.00

A cura dello Chef Giancarlo Polito del Ristorante Il Capitano di Montone. 
Degustazione condotta da Andrea Galanti – Miglior Sommelier d'Italia 2015 

Presso Sala degli Specchi - Palazzo Bufalini - Piazza Matteotti(evento a numero limitato di posti)

ANTIPASTO


Strapazzatina di asparagi di bosco su fonduta di formaggi di collina e croccante aromatico

VINI IN ABBINAMENTO:
05035 Narni Bianco – CANTINA LEONARDO BUSSOLETTI
Trebbiano 

PRIMO


Il carnaroli, il peperone crusco, i caprini umbri e crescione di fiume


VINI IN ABBINAMENTO:
Umbria Grechetto IGT Fiorfiore – CANTINA ROCCAFIORE
Grechetto 
 

SECONDO


L’anatra laccata al Vermouth di Sagrantino e cipolla di Cannara sotto cenere


VINI IN ABBINAMENTO:
Montefalco Sagrantino DOCG – CANTINA LE CIMATE 
Sagrantino

Montefalco Sagrantino DOCG Passito, Amarcord – CANTINA LE CIMATE 
Sagrantino

 

DESSERT

La Vanigliata con gelo di bosco e croccante di mandorle


VINO IN ABBINAMENTO:
Orvieto Classico Superiore DOC Muffa Nobile, Calcaia – CANTINE BARBERANI
Grechetto e Trebbiano Procanico 

 

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